Ikan segar memiliki mata yang jernih dan tidak keruh. Kulit ikan harus terlihat mengkilap dengan sisik yang masih melekat erat.
Periksa insang ikan. Insang yang segar berwarna merah terang, bukan kecokelatan atau gelap. Tekstur ikan juga harus kenyal dan tidak lembek saat ditekan. https://cakhiatv7.com/
Pilih ikan dari lapak yang menggunakan es untuk menjaga suhu ikan tetap dingin. Hindari ikan dengan bau amis menyengat karena menandakan mulai rusak.